煮汁もうまい。じっくりコトコト煮込んだ「手羽元と大根の煮物」

手羽元は骨付きのおかげで煮込んでやるとスープがうまい。
甘辛くこってりとした甘辛煮もいいが、薄味であっさりと仕上げるのもまたウマイ。

今回は手羽元を大根と一緒に長時間コトコトと煮込んでみた。
大根はおでんの大根のようにかなり厚めに切るのがおすすめ。

ちなみに、以前作った甘辛煮はこちら。

手羽元が美味しい「鶏とブロッコリーのトマト煮込み」

手羽元はオーブンで焼くのもいいが、やはり煮込んで食べるのが一番美味いと思う。
和風に甘辛でも、カレーに入れても美味しいのだけど、今回はトマト缶で煮込んでみた。

今回の参考レシピ

Pollo alla Cacciatora 鶏の猟師風煮込み - Osteria la Abebeeno

ご飯がすすむ。手羽元を使ったなんちゃって「三杯鶏」

三杯鶏（サンベイジー）っていう中華料理。
台湾ではポピュラーな一品らしい。

なんちゃってなのはバジルが入るのだけど、生バジルが手に入らなくて瓶詰めの乾燥バジルを使っているからである。

今回の参考レシピ

三杯鶏 - Wikipedia

レモン風味が美味しい「鶏手羽元とじゃがいものオーブン焼き」

手羽元を食べるとき、酒と塩胡椒、片栗粉に漬け込んでからシンプルに焼いたりするのがうまいのだけれど、今回は西洋風にレモン汁を用いてみた。
レモン汁に肉を漬け込むと、柔かくなり、おいしさも増すとのことだ。

面倒でオーブンはあまり使わないが、欧米風(?)にオーブンで焼いてみた。
オーブンでじっくりと焼き上げると、フライパンや直火で焼くのとはまた違う美味しさがでるものだ。

手羽元は安価で大量に手に入るのでたくさん作って、お弁当に入れたりするのもいいと思う。

何本でもいける！食べ過ぎ注意な「鶏手羽元の甘辛煮」

鶏の手羽元は割と安く売っている。
骨も付いているので煮込み系の料理、トマトで煮込んだり、カレーに入れたりすると出汁がしっかりと出るのでとてもうまい。

骨付き肉は基本的には焼くより煮る方が好きだ。